植物性食品香気発現における配糖体と酵素の相互作用機作

• 資料種別: 図書
• タイトル: 植物性食品香気発現における配糖体と酵素の相互作用機作
• タイトルよみ: ショクブツセイ ショクヒン コウキ ハツゲン ニ オケル ハイトウタイ ト コウソ ノ ソウゴ サヨウ キサ
• 著者・編者: 小林, 彰夫, お茶の水女子大学
• 著者標目: 小林, 彰夫 コバヤシ, アキオ
• 出版年月日等: 1997-1998
• 出版年（W3CDTF）: 1997
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(B)
• 件名標目: 配糖体 ハイトウタイ; 香気形成 コウキケイセイ; glucoside GLUCOSIDE; primeveroside PRIMEVEROSIDE; 合成配糖体 ゴウセイハイトウタイ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 08456064
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H08456064
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007012205; http://id.ndl.go.jp/bib/000007012205
• 整理区分コード: 214