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植物性食品香気発現における配糖体と酵素の相互作用機作

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植物性食品香気発現における配糖体と酵素の相互作用機作

Call No. (NDL)
Y151-H08456064
Bibliographic ID of National Diet Library
000007012205
Material type
図書
Author
小林, 彰夫, お茶の水女子大学
Publisher
-
Publication date
1997-1998
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
ショクブツセイ ショクヒン コウキ ハツゲン ニ オケル ハイトウタイ ト コウソ ノ ソウゴ サヨウ キサ
Author/Editor
小林, 彰夫, お茶の水女子大学
Author Heading
小林, 彰夫 コバヤシ, アキオ
Publication Date
1997-1998
Publication Date (W3CDTF)
1997
Extent
Additional Title
研究種目 基盤研究(B)
Subject Heading
配糖体 ハイトウタイ
香気形成 コウキケイセイ
glucoside GLUCOSIDE
primeveroside PRIMEVEROSIDE
合成配糖体 ゴウセイハイトウタイ