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こんにゃくの製造法における「のり」の伝統的調製技術の科学的解析

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こんにゃくの製造法における「のり」の伝統的調製技術の科学的解析

国立国会図書館請求記号
Y151-H09680024
国立国会図書館書誌ID
000007022360
資料種別
図書
著者
笠井, 八重子, 岡山大学
出版者
-
出版年
1997-1998
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
コンニャク ノ セイゾウホウ ニ オケル 「 ノリ 」 ノ デントウテキ チョウセイ ギジュツ ノ カガクテキ カイセキ
著者・編者
笠井, 八重子, 岡山大学
著者標目
笠井, 八重子 カサイ, ヤエコ
出版年月日等
1997-1998
出版年(W3CDTF)
1997
数量
その他のタイトル
研究種目 基盤研究(C)
件名標目
コンニヤク「のり」 コンニヤク「ノリ」
自然生こんにゃくいも シゼンセイコンニヤクイモ
こんにゃくの伝統的製造法 コンニヤクノデントウテキセイゾウホウ
こんにゃくの物理的特性 コンニヤクノブツリテキトクセイ
「のり」の粘弾性測定 「ノリ」ノネンダンセイソクテイ
凝固剤木灰汁 ギヨウコザイモクアク