こんにゃくの製造法における「のり」の伝統的調製技術の科学的解析

• 資料種別: 図書
• タイトル: こんにゃくの製造法における「のり」の伝統的調製技術の科学的解析
• タイトルよみ: コンニャク ノ セイゾウホウ ニ オケル 「 ノリ 」 ノ デントウテキ チョウセイ ギジュツ ノ カガクテキ カイセキ
• 著者・編者: 笠井, 八重子, 岡山大学
• 著者標目: 笠井, 八重子 カサイ, ヤエコ
• 出版年月日等: 1997-1998
• 出版年（W3CDTF）: 1997
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 件名標目: コンニヤク「のり」 コンニヤク「ノリ」; 自然生こんにゃくいも シゼンセイコンニヤクイモ; こんにゃくの伝統的製造法 コンニヤクノデントウテキセイゾウホウ; こんにゃくの物理的特性 コンニヤクノブツリテキトクセイ; 「のり」の粘弾性測定 「ノリ」ノネンダンセイソクテイ; 凝固剤木灰汁 ギヨウコザイモクアク
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 09680024
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H09680024
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007022360; http://id.ndl.go.jp/bib/000007022360
• 整理区分コード: 214