こんにゃくの製造法における「のり」の伝統的調製技術の科学的解析

• Material Type: 図書
• Title: こんにゃくの製造法における「のり」の伝統的調製技術の科学的解析
• Title Transcription: コンニャク ノ セイゾウホウ ニ オケル 「 ノリ 」 ノ デントウテキ チョウセイ ギジュツ ノ カガクテキ カイセキ
• Author/Editor: 笠井, 八重子, 岡山大学
• Author Heading: 笠井, 八重子 カサイ, ヤエコ
• Publication Date: 1997-1998
• Publication Date (W3CDTF): 1997
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 基盤研究(C)
• Subject Heading: コンニヤク「のり」 コンニヤク「ノリ」; 自然生こんにゃくいも シゼンセイコンニヤクイモ; こんにゃくの伝統的製造法 コンニヤクノデントウテキセイゾウホウ; こんにゃくの物理的特性 コンニヤクノブツリテキトクセイ; 「のり」の粘弾性測定 「ノリ」ノネンダンセイソクテイ; 凝固剤木灰汁 ギヨウコザイモクアク
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 09680024
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H09680024
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007022360; http://id.ndl.go.jp/bib/000007022360
• Bibliographic Record Category (NDL): 214