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機器計測による食品テクスチヤーの評価・分析の標準化に関する研究

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機器計測による食品テクスチヤーの評価・分析の標準化に関する研究

国立国会図書館請求記号
Y151-H09832004
国立国会図書館書誌ID
000007022893
資料種別
図書
著者
森, 友彦, 京都大学
出版者
-
出版年
1997-1998
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
キキ ケイソク ニ ヨル ショクヒン テクスチヤー ノ ヒョウカ ・ ブンセキ ノ ヒョウジュンカ ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
森, 友彦, 京都大学
著者標目
著者 : 森, 友彦, 1941- モリ, トモヒコ, 1941- ( 00046970 )典拠
出版年月日等
1997-1998
出版年(W3CDTF)
1997
数量
その他のタイトル
研究種目 基盤研究(C)
件名標目
力学特性 リキガクトクセイ
テクスチヤー テクスチヤー
物性測定 ブツセイソクテイ
因子分析 インシブンセキ