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機器計測による食品テクスチヤーの評価・分析の標準化に関する研究

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機器計測による食品テクスチヤーの評価・分析の標準化に関する研究

Call No. (NDL)
Y151-H09832004
Bibliographic ID of National Diet Library
000007022893
Material type
図書
Author
森, 友彦, 京都大学
Publisher
-
Publication date
1997-1998
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
キキ ケイソク ニ ヨル ショクヒン テクスチヤー ノ ヒョウカ ・ ブンセキ ノ ヒョウジュンカ ニ カンスル ケンキュウ
Author/Editor
森, 友彦, 京都大学
Author Heading
著者 : 森, 友彦, 1941- モリ, トモヒコ, 1941- ( 00046970 )Authorities
Publication Date
1997-1998
Publication Date (W3CDTF)
1997
Extent
Additional Title
研究種目 基盤研究(C)
Subject Heading
力学特性 リキガクトクセイ
テクスチヤー テクスチヤー
物性測定 ブツセイソクテイ
因子分析 インシブンセキ