氷温域における魚介類の貯蔵と魚肉中での酵素反応

• 資料種別: 図書
• タイトル: 氷温域における魚介類の貯蔵と魚肉中での酵素反応
• タイトルよみ: ヒョウオンイキ ニ オケル ギョカイルイ ノ チョゾウ ト ギョニク チュウ デ ノ コウソ ハンノウ
• 著者・編者: 遠藤, 金次, 奈良女子大学
• 著者標目: 遠藤, 金次 エンドウ, キンジ
• 出版年月日等: 1985-1986
• 出版年（W3CDTF）: 1985
• 数量: 冊
• 件名標目: イノシン酸分解 イノシンサンブンカイ; K値 Kチ; Arrheniusプロツト ARRHENIUSプロツト; 脂質の相転移 シシツノソウテンイ; 脂質の加水分解 シシツノカスイブンカイ; 半凍結貯蔵 ハントウケツチヨゾウ; 保水性 ホスイセイ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 60470154
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-S60470154
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007023988; http://id.ndl.go.jp/bib/000007023988
• 整理区分コード: 214