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図書
氷温域における魚介類の貯蔵と魚肉中での酵素反応
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氷温域における魚介類の貯蔵と魚肉中での酵素反応
国立国会図書館請求記号
Y151-S60470154
国立国会図書館書誌ID
000007023988
資料種別
図書
著者
遠藤, 金次, 奈良女子大学
出版者
-
出版年
1985-1986
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記
一般注記:
文部省科学研究費補助金研究成果報告書
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書誌情報
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紙
資料種別
図書
タイトル
氷温域における魚介類の貯蔵と魚肉中での酵素反応
タイトルよみ
ヒョウオンイキ ニ オケル ギョカイルイ ノ チョゾウ ト ギョニク チュウ デ ノ コウソ ハンノウ
著者・編者
遠藤, 金次, 奈良女子大学
著者標目
遠藤, 金次
エンドウ, キンジ
出版年月日等
1985-1986
出版年(W3CDTF)
1985
数量
冊
件名標目
イノシン酸分解
イノシンサンブンカイ
K値
Kチ
Arrheniusプロツト
ARRHENIUSプロツト
脂質の相転移
シシツノソウテンイ
脂質の加水分解
シシツノカスイブンカイ
半凍結貯蔵
ハントウケツチヨゾウ
保水性
ホスイセイ
NDLC
Y151
一般注記
文部省科学研究費補助金研究成果報告書
科研費課題番号
60470154
所蔵機関
国立国会図書館
請求記号
Y151-S60470154
連携機関・データベース
国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID(NDLBibID)
000007023988
http://id.ndl.go.jp/bib/000007023988
整理区分コード
214
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