氷温域における魚介類の貯蔵と魚肉中での酵素反応

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Material Type: 図書
Title: 氷温域における魚介類の貯蔵と魚肉中での酵素反応
Title Transcription: ヒョウオンイキニオケルギョカイルイノチョゾウトギョニクチュウデノコウソハンノウ
Author/Editor: 遠藤, 金次, 奈良女子大学
Author Heading: 遠藤, 金次エンドウ, キンジ
Publication Date: 1985-1986
Publication Date (W3CDTF): 1985
Extent: 冊
Subject Heading: イノシン酸分解イノシンサンブンカイ
K値 Kチ
Arrheniusプロツト ARRHENIUSプロツト
脂質の相転移シシツノソウテンイ
脂質の加水分解シシツノカスイブンカイ
半凍結貯蔵ハントウケツチヨゾウ
保水性ホスイセイ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 60470154
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-S60470154
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007023988
http://id.ndl.go.jp/bib/000007023988
Bibliographic Record Category (NDL): 214