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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- カッセイ サンソ ニ ヨル ショクヒン セイブン ノ サンカ ト ソノ セイギョ
- 著者・編者
- 川岸舜朗, 名古屋大学
- 著者標目
- 川岸, 舜朗 カワギシ, シュンロウ
- 出版年月日等
- 1986-1987
- 出版年（W3CDTF）
- 19861987
- 数量
- 冊
- 件名標目
- 活性酸素 カツセイサンソアスコルビン酸-銅イオン系 アスコルビンサンードウイオンケイスーパーオキシド スーパーオキシド水酸ラジカル スイサンラジカル多糖の解重合 タトウノカイジユウゴウタンパク質の酸化的低分子化 タンパクシツノサンカテキテイブンシカヒスチジンの酸化分解 ヒスチジンノサンカブンカイ
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