電気刺激による肉質特性の変換とその生化学的機構

• 資料種別: 図書
• タイトル: 電気刺激による肉質特性の変換とその生化学的機構
• タイトルよみ: デンキ シゲキ ニ ヨル ニクシツ トクセイ ノ ヘンカン ト ソノ セイカガクテキ キコウ
• 著者・編者: 三浦, 弘之, 帯広畜産大学
• 著者標目: 三浦, 弘之 ミウラ, ヒロユキ
• 出版年月日等: 1986-1988
• 出版年（W3CDTF）: 1986
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 一般研究(C)
• 件名標目: ATP分解 ATPブンカイ; 肉色調の鮮明化 ニクシキチヨウノセンメイカ; トロポニンT トロポニンT; 3万、3.2万、3.3万ダルトン 3マン、3.2マン、3.3マンダルトン; 肉質変換 ニクシツヘンカン; コールドチエーン コールドチエーン
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 61560318
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-S61560318
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007028486; http://id.ndl.go.jp/bib/000007028486
• 整理区分コード: 214