図書

電気刺激による肉質特性の変換とその生化学的機構

図書を表すアイコン

電気刺激による肉質特性の変換とその生化学的機構

国立国会図書館請求記号
Y151-S61560318
国立国会図書館書誌ID
000007028486
資料種別
図書
著者
三浦, 弘之, 帯広畜産大学
出版者
-
出版年
1986-1988
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
すべて見る

資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

書店で探す

書誌情報

この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。

資料種別
図書
タイトルよみ
デンキ シゲキ ニ ヨル ニクシツ トクセイ ノ ヘンカン ト ソノ セイカガクテキ キコウ
著者・編者
三浦, 弘之, 帯広畜産大学
著者標目
三浦, 弘之 ミウラ, ヒロユキ
出版年月日等
1986-1988
出版年(W3CDTF)
1986
数量
その他のタイトル
研究種目 一般研究(C)
件名標目
ATP分解 ATPブンカイ
肉色調の鮮明化 ニクシキチヨウノセンメイカ
トロポニンT トロポニンT
3万、3.2万、3.3万ダルトン 3マン、3.2マン、3.3マンダルトン
肉質変換 ニクシツヘンカン
コールドチエーン コールドチエーン