電気刺激による肉質特性の変換とその生化学的機構

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Material Type: 図書
Title: 電気刺激による肉質特性の変換とその生化学的機構
Title Transcription: デンキシゲキニヨルニクシツトクセイノヘンカントソノセイカガクテキキコウ
Author/Editor: 三浦, 弘之, 帯広畜産大学
Author Heading: 三浦, 弘之ミウラ, ヒロユキ
Publication Date: 1986-1988
Publication Date (W3CDTF): 1986
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目一般研究(C)
Subject Heading: ATP分解 ATPブンカイ
肉色調の鮮明化ニクシキチヨウノセンメイカ
トロポニンT トロポニンT
3万、3.2万、3.3万ダルトン 3マン、3.2マン、3.3マンダルトン
肉質変換ニクシツヘンカン
コールドチエーンコールドチエーン
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 61560318
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-S61560318
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007028486
http://id.ndl.go.jp/bib/000007028486
Bibliographic Record Category (NDL): 214