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卵黄の加工特性に関する研究

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卵黄の加工特性に関する研究

国立国会図書館請求記号
Y151-S61580061
国立国会図書館書誌ID
000007029187
資料種別
図書
著者
粟津原, 宏子, 信州大学
出版者
-
出版年
1986-1987
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記：

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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紙

資料種別
図書
タイトル
卵黄の加工特性に関する研究
タイトルよみ
ランオウ ノ カコウ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
粟津原, 宏子, 信州大学
著者標目
粟津原, 宏子 アワズハラ, ヒロコ
出版年月日等
1986-1987
出版年（W3CDTF）
1986
数量
冊
件名標目
卵黄 ランオウ
低密度リポタンパク質 テイミツドリポタンパクシツ
グラニユール グラニユール
泡立ち性 アワダチセイ
熱凝固性 ネツギヨウコセイ
NDLC
Y151