小麦粉醗酵生地に存する新醗酵微生物について

• 資料種別: 図書
• タイトル: 小麦粉醗酵生地に存する新醗酵微生物について
• タイトルよみ: コムギコ ハッコウ キジ ニ ソンスル シン ハッコウ ビセイブツ ニ ツイテ
• 著者・編者: 長野, 宏子, 岐阜大学
• 著者標目: 著者 ： 長野, 宏子 ナガノ, ヒロコ ( 01153484 )典拠
• 出版年月日等: 1986-1987
• 出版年（W3CDTF）: 1986
• 数量: 冊
• 件名標目: 小麦粉醗酵食品 コムギコハツコウシヨクヒン; 饅頭 マンジユウ; 醗酵性細菌 ハツコウセイサイキン; Enterobacter cloacae GAO菌 ENTEROBACTERCLOACAEGAOキン; APIバイオタイプ APIバイオタイプ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 61580062
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-S61580062
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007029188; http://id.ndl.go.jp/bib/000007029188
• 整理区分コード: 214