ヘルプ
ヘルプ
図書

焙焼菓子香気の発生要因物質について

図書を表すアイコン

焙焼菓子香気の発生要因物質について

国立国会図書館請求記号
Y151-S61580063
国立国会図書館書誌ID
000007029189
資料種別
図書
著者
竹井, 瑶子, 大阪教育大学
出版者
-
出版年
1986-1989
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
すべて見る

資料に関する注記

一般注記：

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

書店で探す

書店で探す

書店で探す

書誌情報

この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。

紙

資料種別
図書
タイトル
焙焼菓子香気の発生要因物質について
タイトルよみ
ホウヤキガシ コウキ ノ ハッセイ ヨウイン ブッシツ ニ ツイテ
著者・編者
竹井, 瑶子, 大阪教育大学
著者標目
竹井, 瑶子 タケイ, ヨウコ
出版年月日等
1986-1989
出版年（W3CDTF）
1986
数量
冊
その他のタイトル
研究種目 一般研究(C)
件名標目
香気成分 コウキセイブン
焙焼菓子 ホウヤキガシ
スポンジケーキ スポンジケーキ
鶏卵 ケイラン
ごま ゴマ
アミノ酸 アミノサン
脂質 シシツ
リン脂質 リンシシツ