焙焼菓子香気の発生要因物質について

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Material Type: 図書
Title: 焙焼菓子香気の発生要因物質について
Title Transcription: ホウヤキガシコウキノハッセイヨウインブッシツニツイテ
Author/Editor: 竹井, 瑶子, 大阪教育大学
Author Heading: 竹井, 瑶子タケイ, ヨウコ
Publication Date: 1986-1989
Publication Date (W3CDTF): 1986
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目一般研究(C)
Subject Heading: 香気成分コウキセイブン
焙焼菓子ホウヤキガシ
スポンジケーキスポンジケーキ
鶏卵ケイラン
ごまゴマ
アミノ酸アミノサン
脂質シシツ
リン脂質リンシシツ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 61580063
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-S61580063
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007029189
http://id.ndl.go.jp/bib/000007029189
Bibliographic Record Category (NDL): 214