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胚芽精米の炊飯に伴う変化についてー組織学的・物理化学的特性を中心にして

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胚芽精米の炊飯に伴う変化についてー組織学的・物理化学的特性を中心にして

国立国会図書館請求記号
Y151-S62460228
国立国会図書館書誌ID
000007030374
資料種別
図書
著者
寺元芳子, 女子栄養大学
出版者
-
出版年
1987-1988
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
ハイガ セイマイ ノ スイハン ニ トモナウ ヘンカ ニ ツイ テーソシキガクテキ ・ ブツリ カガクテキ トクセイ オ チュウシン ニ シテ
著者・編者
寺元芳子, 女子栄養大学
著者標目
寺元, 芳子 テラモト, ヨシコ
出版年月日等
1987-1988
出版年(W3CDTF)
1987
1988
数量
その他のタイトル
研究種目 一般研究(B)
件名標目
胚芽精米 ハイガセイマイ
炊飯特性 スイハントクセイ
軟質米 ナンシツベイ
硬質米 コウシツベイ
無洗米 ムセンマイ
現化学的特性 ゲンカガクテキトクセイ
官能検査 カンノウケンサ
水可溶性画分 ミズカヨウセイカクブン