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煮熟イカ肉の匂い成分に関する研究

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煮熟イカ肉の匂い成分に関する研究

国立国会図書館請求記号
Y151-S62560207
国立国会図書館書誌ID
000007031914
資料種別
図書
著者
小泉, 千秋, 東京水産大学
出版者
-
出版年
1987-1988
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記：

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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紙

資料種別
図書
タイトル
煮熟イカ肉の匂い成分に関する研究
タイトルよみ
シャジュク イカニク ノ ニオイ セイブン ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
小泉, 千秋, 東京水産大学
著者標目
小泉, 千秋 コイズミ, チアキ
出版年月日等
1987-1988
出版年（W3CDTF）
1987
数量
冊
その他のタイトル
研究種目 一般研究(C)
件名標目
煮熟イカ肉の匂い シヤジユクイカニクノニオイ
透析外液 トウセキガイエキ
加熱処理 カネツシヨリ
匂いの前駆物質 ニオイノゼンクブツシツ
官能検査 カンノウケンサ