煮熟イカ肉の匂い成分に関する研究

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Material Type: 図書
Title: 煮熟イカ肉の匂い成分に関する研究
Title Transcription: シャジュクイカニクノニオイセイブンニカンスルケンキュウ
Author/Editor: 小泉, 千秋, 東京水産大学
Author Heading: 小泉, 千秋コイズミ, チアキ
Publication Date: 1987-1988
Publication Date (W3CDTF): 1987
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目一般研究(C)
Subject Heading: 煮熟イカ肉の匂いシヤジユクイカニクノニオイ
透析外液トウセキガイエキ
加熱処理カネツシヨリ
匂いの前駆物質ニオイノゼンクブツシツ
官能検査カンノウケンサ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 62560207
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-S62560207
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007031914
http://id.ndl.go.jp/bib/000007031914
Bibliographic Record Category (NDL): 214