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図書
煮熟に伴う貝類の呈味成分の変化に関する研究
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煮熟に伴う貝類の呈味成分の変化に関する研究
国立国会図書館請求記号
Y151-S62580044
国立国会図書館書誌ID
000007032725
資料種別
図書
著者
福家, 眞也, 東京学芸大学
出版者
-
出版年
1987-1988
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記
一般注記:
文部省科学研究費補助金研究成果報告書
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紙
資料種別
図書
タイトル
煮熟に伴う貝類の呈味成分の変化に関する研究
タイトルよみ
シャジュク ニ トモナウ カイルイ ノ テイミ セイブン ノ ヘンカ ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
福家, 眞也, 東京学芸大学
著者標目
福家, 眞也
フケ, シンヤ
出版年月日等
1987-1988
出版年(W3CDTF)
1987
数量
冊
その他のタイトル
研究種目 一般研究(C)
件名標目
呈味有効成分
テイミユウコウセイブン
ベータアラニン
ベータアラニン
グルタミン酸
グルタミンサン
グリシン
グリシン
アデニル酸
アデニルサン
アサリ
アサリ
アカガイ
アカガイ
トリガイ
トリガイ
NDLC
Y151
一般注記
文部省科学研究費補助金研究成果報告書
科研費課題番号
62580044
所蔵機関
国立国会図書館
請求記号
Y151-S62580044
連携機関・データベース
国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID(NDLBibID)
000007032725
http://id.ndl.go.jp/bib/000007032725
整理区分コード
214
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