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死後硬直の遅延に基づく生鮮魚の新流通法の開発

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死後硬直の遅延に基づく生鮮魚の新流通法の開発

国立国会図書館請求記号
Y151-S62860025
国立国会図書館書誌ID
000007033035
資料種別
図書
著者
橋本, 周久, 東京大学
出版者
-
出版年
1987-1989
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
シゴ コウチョク ノ チエン ニ モトヅク セイセンギョ ノ シン リュウツウホウ ノ カイハツ
著者・編者
橋本, 周久, 東京大学
著者標目
橋本, 周久 ハシモト, カネヒサ
出版年月日等
1987-1989
出版年(W3CDTF)
1987
数量
その他のタイトル
研究種目 奨励研究(B)
件名標目
活けじめ カツケジメ
魚類筋肉 ギヨルイキンニク
ヒラメ ヒラメ
マダイ マダイ
ブリ ブリ
死後硬直 シゴコウチヨク
筋原線維 キンゲンセンイ
ATPase活性 ATPASEカツセイ
筋形質 キンケイシツ
クレアチン・キナーゼ クレアチン・キナーゼ
クレアチンリン酸 クレアチンリンサン
ATP ATP
乳酸 ニユウサン
グルコースー6-リン酸 グルコースー6-リンサン
グルコース グルコース
活魚輸送 カツギヨユソウ