食品中の脂質の酸化変敗が調理におよぼす影響について

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食品中の脂質の酸化変敗が調理におよぼす影響について
• タイトルよみ: ショクヒンチュウ ノ シシツ ノ サンカ ヘンパイ ガ チョウリ ニ オヨボス エイキョウ ニ ツイテ
• 著者・編者: 浅川具美, 同志社女子大学 [著]
• 著者標目: 浅川, 具美 アサカワ, トモミ; 同志社女子大学 ドウシシャ ジョシ ダイガク
• 出版事項: [浅川具美]
• 出版年月日等: 1982-1983; 1984.3
• 出版年（W3CDTF）: 1982; 1983
• 数量: 10p
• その他のタイトル: 研究種目 一般研究(C)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 57580046
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-S57580046
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007038435; http://id.ndl.go.jp/bib/000007038435
• 整理区分コード: 214