食品蛋白質の機能特性制御の分子構造論的基盤

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食品蛋白質の機能特性制御の分子構造論的基盤
• タイトルよみ: ショクヒン タンパクシツ ノ キノウ トクセイ セイギョ ノ ブンシ コウゾウロンテキ キバン
• 著者・編者: 広瀬, 正明, 京都大学
• 著者標目: 広瀬, 正明 ヒロセ, マサアキ
• 出版年月日等: 1998-1999
• 出版年（W3CDTF）: 1998
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(B)
• 件名標目: 食品蛋白質 シヨクヒンタンパクシツ; 機能特性 キノウトクセイ; オボアルブミン オボアルブミン; オボトランスフエリン オボトランスフエリン; 分子構造 ブンシコウゾウ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 10460057
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H10460057
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007058930; http://id.ndl.go.jp/bib/000007058930
• 整理区分コード: 214