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調理加工における炭火加熱の特徴の解明

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調理加工における炭火加熱の特徴の解明

国立国会図書館請求記号
Y151-H10680142
国立国会図書館書誌ID
000007062553
資料種別
図書
著者
渋川, 祥子, 横浜国立大学
出版者
-
出版年
1998-1999
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記：

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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紙

資料種別
図書
タイトル
調理加工における炭火加熱の特徴の解明
タイトルよみ
チョウリ カコウ ニ オケル スミビ カネツ ノ トクチョウ ノ カイメイ
著者・編者
渋川, 祥子, 横浜国立大学
著者標目
渋川, 祥子 シブカワ, ショウコ
出版年月日等
1998-1999
出版年（W3CDTF）
1998
数量
冊
その他のタイトル
研究種目 基盤研究(C)
件名標目
炭火 スミビ
直火焼き ジカビヤキ
放射伝熱 ホウシヤデンネツ
魚焼網 ギヨヤキアミ
放射伝熱の割合 ホウシヤデンネツノワリアイ