調理加工における炭火加熱の特徴の解明

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Material Type: 図書
Title: 調理加工における炭火加熱の特徴の解明
Title Transcription: チョウリカコウニオケルスミビカネツノトクチョウノカイメイ
Author/Editor: 渋川, 祥子, 横浜国立大学
Author Heading: 渋川, 祥子シブカワ, ショウコ
Publication Date: 1998-1999
Publication Date (W3CDTF): 1998
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Subject Heading: 炭火スミビ
直火焼きジカビヤキ
放射伝熱ホウシヤデンネツ
魚焼網ギヨヤキアミ
放射伝熱の割合ホウシヤデンネツノワリアイ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 10680142
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H10680142
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007062553
http://id.ndl.go.jp/bib/000007062553
Bibliographic Record Category (NDL): 214