搗精分級精粒法により得られる小麦粉の製パン性に関する研究

• 資料種別: 図書
• タイトル: 搗精分級精粒法により得られる小麦粉の製パン性に関する研究
• タイトルよみ: トウセイブンキュウセイリュウホウ ニ ヨリ エラレル コムギコ ノ セイパンセイ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 森田, 尚文, 大阪府立大学
• 著者標目: 森田, 尚文 モリタ, ナオフミ
• 出版年月日等: 1999-2000
• 出版年（W3CDTF）: 1999
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 件名標目: 国産小麦粉 コクサンコムギコ; 分級粉 ブンキユウフン; 小麦搗精粉 コムギトウセイフン; 成分分析 セイブンブンセキ; ドウの特性 ドウノトクセイ; 軟質小麦 ナンシツコムギ; 硬質小麦 コウシツコムギ; 製パン性 セイパンセイ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 11660128
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H11660128
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007067835; http://id.ndl.go.jp/bib/000007067835
• 整理区分コード: 214