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図書
クエン酸による味応答の相乗効果に関する研究
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クエン酸による味応答の相乗効果に関する研究
国立国会図書館請求記号
Y151-H10470358
国立国会図書館書誌ID
000007071787
資料種別
図書
著者
原田, 秀逸, 鹿児島大学
出版者
-
出版年
1998-2000
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記
一般注記:
文部省科学研究費補助金研究成果報告書
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紙
資料種別
図書
タイトル
クエン酸による味応答の相乗効果に関する研究
タイトルよみ
クエンサン ニ ヨル アジ オウトウ ノ ソウジョウ コウカ ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
原田, 秀逸, 鹿児島大学
著者標目
原田, 秀逸
ハラダ, シュウイツ
出版年月日等
1998-2000
出版年(W3CDTF)
1998
数量
冊
その他のタイトル
研究種目 基盤研究(B)
件名標目
味覚修飾作用
ミカクシユウシヨクサヨウ
甘味物質
カンミブツシツ
官能検査
カンノウケンサ
可溶性澱粉
カヨウセイデンプン
クエン酸
クエンサン
グルタミン酸ソーダ
グルタミンサンソーダ
NDLC
Y151
一般注記
文部省科学研究費補助金研究成果報告書
科研費課題番号
10470358
所蔵機関
国立国会図書館
請求記号
Y151-H10470358
連携機関・データベース
国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID(NDLBibID)
000007071787
http://id.ndl.go.jp/bib/000007071787
整理区分コード
214
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