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クエン酸による味応答の相乗効果に関する研究

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クエン酸による味応答の相乗効果に関する研究

国立国会図書館請求記号
Y151-H10470358
国立国会図書館書誌ID
000007071787
資料種別
図書
著者
原田, 秀逸, 鹿児島大学
出版者
-
出版年
1998-2000
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記：

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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紙

資料種別
図書
タイトル
クエン酸による味応答の相乗効果に関する研究
タイトルよみ
クエンサン ニ ヨル アジ オウトウ ノ ソウジョウ コウカ ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
原田, 秀逸, 鹿児島大学
著者標目
原田, 秀逸 ハラダ, シュウイツ
出版年月日等
1998-2000
出版年（W3CDTF）
1998
数量
冊
その他のタイトル
研究種目 基盤研究(B)
件名標目
味覚修飾作用 ミカクシユウシヨクサヨウ
甘味物質 カンミブツシツ
官能検査 カンノウケンサ
可溶性澱粉 カヨウセイデンプン
クエン酸 クエンサン
グルタミン酸ソーダ グルタミンサンソーダ