クエン酸による味応答の相乗効果に関する研究

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Material Type: 図書
Title: クエン酸による味応答の相乗効果に関する研究
Title Transcription: クエンサンニヨルアジオウトウノソウジョウコウカニカンスルケンキュウ
Author/Editor: 原田, 秀逸, 鹿児島大学
Author Heading: 原田, 秀逸ハラダ, シュウイツ
Publication Date: 1998-2000
Publication Date (W3CDTF): 1998
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(B)
Subject Heading: 味覚修飾作用ミカクシユウシヨクサヨウ
甘味物質カンミブツシツ
官能検査カンノウケンサ
可溶性澱粉カヨウセイデンプン
クエン酸クエンサン
グルタミン酸ソーダグルタミンサンソーダ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 10470358
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H10470358
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007071787
http://id.ndl.go.jp/bib/000007071787
Bibliographic Record Category (NDL): 214