食品凍結における伝熱と品質変化を連結する階層的研究

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食品凍結における伝熱と品質変化を連結する階層的研究
• タイトルよみ: ショクヒン トウケツ ニ オケル デンネツ ト ヒンシツ ヘンカ オ レンケツ スル カイソウテキ ケンキュウ
• 著者・編者: 多田, 幸生, 金沢大学
• 著者標目: 多田, 幸生 タダ, ユキオ
• 出版年月日等: 1999-2001
• 出版年（W3CDTF）: 1999
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 件名標目: 食品 シヨクヒン; 凍結 トウケツ; 氷晶形成 ヒヨウシヨウケイセイ; 凍結損傷 トウケツソンシヨウ; 官能性評価 カンノウセイヒヨウカ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 11650213
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H11650213
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007074870; http://id.ndl.go.jp/bib/000007074870
• 整理区分コード: 214