食品凍結における伝熱と品質変化を連結する階層的研究

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Material Type: 図書
Title: 食品凍結における伝熱と品質変化を連結する階層的研究
Title Transcription: ショクヒントウケツニオケルデンネツトヒンシツヘンカオレンケツスルカイソウテキケンキュウ
Author/Editor: 多田, 幸生, 金沢大学
Author Heading: 多田, 幸生タダ, ユキオ
Publication Date: 1999-2001
Publication Date (W3CDTF): 1999
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Subject Heading: 食品シヨクヒン
凍結トウケツ
氷晶形成ヒヨウシヨウケイセイ
凍結損傷トウケツソンシヨウ
官能性評価カンノウセイヒヨウカ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 11650213
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H11650213
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007074870
http://id.ndl.go.jp/bib/000007074870
Bibliographic Record Category (NDL): 214