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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- コムギコ ノ チョウセイ キジ ノ セイジョウ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ
- 著者・編者
- 市川, 朝子, 大妻女子大学
- 著者標目
- 著者 ： 市川, 朝子, 1945- イチカワ, トモコ, 1945- ( 00183324 )典拠
- 出版年月日等
- 2000-2001
- 出版年（W3CDTF）
- 2000
- 数量
- 冊
- その他のタイトル
- 研究種目 基盤研究(C)
- 件名標目
- 小麦粉 コムギコグルテンネツトワーク グルテンネツトワークグリアジン グリアジングルテニン グルテニン粘弾性 ネンダンセイ