小麦粉の調製生地の性状に関する基礎的研究

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Material Type: 図書
Title: 小麦粉の調製生地の性状に関する基礎的研究
Title Transcription: コムギコノチョウセイキジノセイジョウニカンスルキソテキケンキュウ
Author/Editor: 市川, 朝子, 大妻女子大学
Author Heading: 著者：市川, 朝子, 1945- イチカワ, トモコ, 1945- ( 00183324 )Authorities
Publication Date: 2000-2001
Publication Date (W3CDTF): 2000
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Subject Heading: 小麦粉コムギコ
グルテンネツトワークグルテンネツトワーク
グリアジングリアジン
グルテニングルテニン
粘弾性ネンダンセイ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 12680138
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H12680138
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007079702
http://id.ndl.go.jp/bib/000007079702
Bibliographic Record Category (NDL): 214