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コーヒーの亜鉛キレート性成分の生成要件と構成成分の化学的解明

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コーヒーの亜鉛キレート性成分の生成要件と構成成分の化学的解明

国立国会図書館請求記号
Y151-H12480025
国立国会図書館書誌ID
000007082176
資料種別
図書
著者
本間, 清一, お茶の水女子大学
出版者
-
出版年
2000-2001
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
コーヒー ノ アエン キレートセイ セイブン ノ セイセイ ヨウケン ト コウセイ セイブン ノ カガクテキ カイメイ
著者・編者
本間, 清一, お茶の水女子大学
著者標目
本間, 清一 ホンマ, セイイチ
出版年月日等
2000-2001
出版年(W3CDTF)
2000
数量
その他のタイトル
研究種目 基盤研究(B)
件名標目
コーヒー コーヒー
亜鉛 アエン
Zn-キレート性成分 ZN-キレートセイセイブン
メイラード反応 メイラードハンノウ
トウ
アミノ酸 アミノサン
フエノール フエノール
高分子構造 コウブンシコウゾウ