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コーヒーの亜鉛キレート性成分の生成要件と構成成分の化学的解明

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コーヒーの亜鉛キレート性成分の生成要件と構成成分の化学的解明

Call No. (NDL)
Y151-H12480025
Bibliographic ID of National Diet Library
000007082176
Material type
図書
Author
本間, 清一, お茶の水女子大学
Publisher
-
Publication date
2000-2001
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
コーヒー ノ アエン キレートセイ セイブン ノ セイセイ ヨウケン ト コウセイ セイブン ノ カガクテキ カイメイ
Author/Editor
本間, 清一, お茶の水女子大学
Author Heading
本間, 清一 ホンマ, セイイチ
Publication Date
2000-2001
Publication Date (W3CDTF)
2000
Extent
Additional Title
研究種目 基盤研究(B)
Subject Heading
コーヒー コーヒー
亜鉛 アエン
Zn-キレート性成分 ZN-キレートセイセイブン
メイラード反応 メイラードハンノウ
トウ
アミノ酸 アミノサン
フエノール フエノール
高分子構造 コウブンシコウゾウ