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ジアシルグリセロールの調理特性に関する総合的解析

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ジアシルグリセロールの調理特性に関する総合的解析

国立国会図書館請求記号
Y151-H12558005
国立国会図書館書誌ID
000007082503
資料種別
図書
著者
島田, 淳子, 昭和女子大学
出版者
-
出版年
2000-2001
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記：

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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紙

資料種別
図書
タイトル
ジアシルグリセロールの調理特性に関する総合的解析
タイトルよみ
ジアシルグリセロール ノ チョウリ トクセイ ニ カンスル ソウゴウテキ カイセキ
著者・編者
島田, 淳子, 昭和女子大学
著者標目
著者 ： 島田, 淳子, 1933- シマダ, アツコ, 1933- ( 00173748 )典拠
昭和女子大学 ショウワ ジョシ ダイガク ( 00303795 )典拠
出版年月日等
2000-2001
出版年（W3CDTF）
2000
数量
冊
その他のタイトル
研究種目 基盤研究(B)
件名標目
DAG DAG
TAG TAG
自動酸化 ジドウサンカ
熱酸化 ネツサンカ
乳化性 ニユウカセイ
エマルジヨン エマルジヨン
粘度 ネンド
粒度分布 リユウドブンプ