魚肉貯蔵・加工時における有毒アルデヒド,4-ヒドロキシヘキセナ-ルの生成と抑制

• 資料種別: 図書
• タイトル: 魚肉貯蔵・加工時における有毒アルデヒド,4-ヒドロキシヘキセナ-ルの生成と抑制
• タイトルよみ: ギョニク チョゾウ ・ カコウジ ニ オケル ユウドク アルデヒド,4-ヒドロキシヘキセナ-ル ノ セイセイ ト ヨクセイ
• 著者・編者: 境, 正, 宮崎大学
• 著者標目: 境, 正 サカイ, タダシ
• 出版年月日等: 2001-2002
• 出版年（W3CDTF）: 2001
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 件名標目: 4-ヒドロキシヘキセナ-ル 4-ヒドロキシヘキセナ-ル; マロンアルデヒド マロンアルデヒド; カルボニル修飾タンパク質 カルボニルシユウシヨクタンパクシツ; ス-パ-オキシドジスムタ-ゼ ス-パ-オキシドジスムタ-ゼ; グルタチオンペルオキシダ-ゼ グルタチオンペルオキシダ-ゼ; 脂質過酸化 シシツカサンカ; 木酢液 モクサクエキ; カテキン カテキン
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 13660204
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H13660204
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007089816; http://id.ndl.go.jp/bib/000007089816
• 整理区分コード: 214