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穀類の麹菌処理による新しい抗酸化性発現と機能性食品素材としての有効性

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穀類の麹菌処理による新しい抗酸化性発現と機能性食品素材としての有効性

国立国会図書館請求記号
Y151-H13680165
国立国会図書館書誌ID
000007091466
資料種別
図書
著者
江崎, 秀男, 椙山女学園大学
出版者
-
出版年
2001-2002
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
コクルイ ノ コウジキン ショリ ニ ヨル アタラシイ コウサンカセイ ハツゲン ト キノウセイ ショクヒン ソザイ ト シテ ノ ユウコウセイ
著者・編者
江崎, 秀男, 椙山女学園大学
著者標目
江崎, 秀男 エサキ, ヒデオ
出版年月日等
2001-2002
出版年(W3CDTF)
2001
数量
その他のタイトル
研究種目 基盤研究(C)
件名標目
米糠 コメヌカ
コ-ンフイ-ド コ-ンフイ-ド
蕎麦の実 ソバノミ
麹菌 コウジキン
A.saitoi A.SAITOI
抗酸化物質 コウサンカブツシツ
ジフエルラ酸 ジフエルラサン
フエルラ酸 フエルラサン