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食の世界地図 目次
はじめに/ 3
第1章 世界を変えた新大陸の食材/ 19
南米生まれのジャガイモ ある農学者のジャガイモ普及作戦 ポテトとはサツマイモのことだった フレンチ・フライはベルギー発祥 世界史を変えたジャガイモ トマトとパスタはナポリで出会った 「唐」のカラシか「倭」のカラシか「高麗」のコショウか パプリカはオスマン帝国の置きみやげ タバスコ地方にタバスコはない コーンはコムギ？ 北米原産の「トルコのニワトリ」 ゾウムシが知っていたインゲンマメの出自 インゲンマメをフランスへ持ち込んだのは誰？ ノストラダムスの秘薬 ココアは「神々の食」 バニラは最高の媚薬 ハワイ名物マカダミア・ナッツ
第2章 料理の国籍/ 65
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- Ｓ３８３．８／ＳＨ
- 図書登録番号：
- 1106765967
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ｼ/
- 図書登録番号：
- 0116583758
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8-ｼﾖｸﾉｾｶ
- 図書登録番号：
- 10213305817
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８／シヨ／
- 図書登録番号：
- 1104042104
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/2004.5
- 図書登録番号：
- 1008185090
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