パティシエ : フランス菓子職人の仕事 (PHPエル新書)
パティシエ : フランス菓子職人の仕事
(PHPエル新書)
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-H287
- 国立国会図書館書誌ID
- 000007354836
資料詳細
要約等：
- 菓子作りを通してフランスの食文化を伝え続けるパティシエが、フランス菓子の魅力と菓子職人のほんとうの姿を語る。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
●第１章 パティシエへの道 ●第２章 フランス修業時代 ●第３章 お菓子の食材 ●第４章 フランス菓子の魅力 ●第５章 日本の食文化・フランスの食文化
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関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.65
- 図書登録番号：
- 05144105
相模原市立図書館
紙- 図書登録番号：
- 22016158
東海・北陸
福井県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.6/ﾅｶｲ
- 図書登録番号：
- 1014400202
岐阜県図書館
紙- 請求記号：
- 596.6-ナ
- 図書登録番号：
- 8132650693
名古屋市図書館
紙- 請求記号：
- 59665//
- 図書登録番号：
- 0234476794
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-569-63549-0
- タイトルよみ
- パティシエ : フランス ガシ ショクニン ノ シゴト
- 著者・編者
- 永井紀之 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 永井, 紀之, 1961- ナガイ, ノリユキ, 1961- ( 00676256 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2004.5
- 出版年（W3CDTF）
- 2004