パティシエ : フランス菓子職人の仕事 (PHPエル新書)
パティシエ : フランス菓子職人の仕事
(PHPエル新書)
- Call No. (NDL)
- EF27-H287
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000007354836
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 菓子作りを通してフランスの食文化を伝え続けるパティシエが、フランス菓子の魅力と菓子職人のほんとうの姿を語る。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
●第１章 パティシエへの道 ●第２章 フランス修業時代 ●第３章 お菓子の食材 ●第４章 フランス菓子の魅力 ●第５章 日本の食文化・フランスの食文化
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- 596.65
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Paper- Call No.：
- 59665//
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-569-63549-0
- Title
- Title Transcription
- パティシエ : フランス ガシ ショクニン ノ シゴト
- Author/Editor
- 永井紀之 著
- Series Title
- Author Heading
- 永井, 紀之, 1961- ナガイ, ノリユキ, 1961- ( 00676256 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2004.5
- Publication Date (W3CDTF)
- 2004