ヤーコン : 健康効果と栽培・加工・料理

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-540-03117-1
• タイトル: ヤーコン : 健康効果と栽培・加工・料理
• タイトルよみ: ヤーコン : ケンコウ コウカ ト サイバイ カコウ リョウリ
• 著者・編者: 農林水産技術情報協会 編; 月橋輝男, 中西建夫 著
• シリーズタイトル: 新特産シリーズ
• 著者標目: 農林水産技術情報協会 ノウリン スイサン ギジュツ ジョウホウ キョウカイ ( 00295907 )典拠; 月橋, 輝男, 1938- ツキハシ, テルオ, 1938- ( 00765537 )典拠; 中西, 建夫, 1943- ナカニシ, タテオ, 1943- ( 00961725 )典拠
• 出版事項: 東京 : 農山漁村文化協会
• 出版年月日等: 2004.7
• 出版年（W3CDTF）: 2004
• 数量: 190p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: イモ イモ ( 00564061 )典拠
• NDC9版: 626.43 : 蔬菜園芸
• NDLC: RB186
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1571円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB186-H6
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007412247; http://id.ndl.go.jp/bib/000007412247
• 全国書誌番号: 20645983
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: フラグトオリゴ糖や食物繊維が豊富で、糖尿病や生活習慣病、ダイエットにも期待される注目の健康野菜。ほのかな甘味とシャリシャリした食感で、生食・加熱調理が可能。機能性、栽培法から利用まで。18の料理レシピ（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

【目次】

第1章　魅力がいっぱいの新作物

1　ヤーコンはこんな作物

2　健康食材ヤーコンの力

3　ヤーコン栽培の魅力