Physicochemical analysis, reaction mechanism, and biochemical application of the coagulation of soy proteins induced by proteases

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: Physicochemical analysis, reaction mechanism, and biochemical application of the coagulation of soy proteins induced by proteases
• 著者・編者: Kouhei Nagai [著]
• 著者標目: 永井, 宏平 ナガイ, コウヘイ
• 出版事項: [Kouhei Nagai]
• 出版年月日等: 2004
• 出版年（W3CDTF）: 2004
• 数量: 1冊
• 並列タイトル等: プロテアーゼにより引き起こされるダイズタンパク質の凝固に関する物理化学的解析、反応機構、および生化学的応用 プロテアーゼ ニ ヨリ ヒキオコサレル ダイズ タンパクシツ ノ ギョウコ ニ カンスル ブツリ カガクテキ カイセキ ハンノウ キコウ オヨビ セイカガクテキ オウヨウ
• 授与機関名: 京都大学
• 授与年月日: 平成16年3月23日
• 授与年月日（W3CDTF）: 2004
• 報告番号: 甲第10882号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: eng
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-2004-G729
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007479514; http://id.ndl.go.jp/bib/000007479514
• 整理区分コード: 213