Physicochemical analysis, reaction mechanism, and biochemical application of the coagulation of soy proteins induced by proteases

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Material Type: 博士論文
Title: Physicochemical analysis, reaction mechanism, and biochemical application of the coagulation of soy proteins induced by proteases
Author/Editor: Kouhei Nagai [著]
Author Heading: 永井, 宏平ナガイ, コウヘイ
Publication, Distribution, etc.: [Kouhei Nagai]
Publication Date: 2004
Publication Date (W3CDTF): 2004
Extent: 1冊
Alternative Title: プロテアーゼにより引き起こされるダイズタンパク質の凝固に関する物理化学的解析、反応機構、および生化学的応用プロテアーゼニヨリヒキオコサレルダイズタンパクシツノギョウコニカンスルブツリカガクテキカイセキハンノウキコウオヨビセイカガクテキオウヨウ
Degree grantor/type: 京都大学
Date Granted: 平成16年3月23日
Date Granted (W3CDTF): 2004
Dissertation Number: 甲第10882号
Degree Type: 博士 (農学)
Note (Dissertation): 博士論文
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: eng
NDLC: UT51
Note (General): 博士論文
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: UT51-2004-G729
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007479514
http://id.ndl.go.jp/bib/000007479514
Bibliographic Record Category (NDL): 213