ゾル-ゲル混合系食物の飲み込み易さとその要因について

• 資料種別: 図書
• タイトル: ゾル-ゲル混合系食物の飲み込み易さとその要因について
• タイトルよみ: ゾル - ゲル コンゴウケイ ショクモツ ノ ノミコミヤスサ ト ソノ ヨウイン ニ ツイテ
• 著者・編者: 大越ひろ, 日本女子大学 [著]
• 著者標目: 著者 ： 大越, ひろ, 1947- オオゴシ, ヒロ, 1947- ( 00664610 )典拠; 日本女子大学 ニホン ジョシ ダイガク ( 00321203 )典拠
• 出版事項: [大越ひろ]
• 出版年月日等: 2001-2003; 2004.3
• 出版年（W3CDTF）: 2001; 2003
• 数量: 40枚
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 球状ゲル / ゾル-ゲル混合系食物 / 飲み込み特性 / テクスチャー特性 / 破断特性 キュウジョウ ゲル / ゾル-ゲル コンゴウケイ ショクモツ / ノミコミ トクセイ / テクスチャー トクセイ / ハダントクセイ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 13680161
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H13680161
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007502498; http://id.ndl.go.jp/bib/000007502498
• 整理区分コード: 214