ゾル-ゲル混合系食物の飲み込み易さとその要因について

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Material Type: 図書
Title: ゾル-ゲル混合系食物の飲み込み易さとその要因について
Title Transcription: ゾル - ゲルコンゴウケイショクモツノノミコミヤスサトソノヨウインニツイテ
Author/Editor: 大越ひろ, 日本女子大学 [著]
Author Heading: 著者：大越, ひろ, 1947- オオゴシ, ヒロ, 1947- ( 00664610 )Authorities
日本女子大学ニホンジョシダイガク ( 00321203 )Authorities
Publication, Distribution, etc.: [大越ひろ]
Publication Date: 2001-2003
2004.3
Publication Date (W3CDTF): 2001
2003
Extent: 40枚
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 球状ゲル / ゾル-ゲル混合系食物 / 飲み込み特性 / テクスチャー特性 / 破断特性キュウジョウゲル / ゾル-ゲルコンゴウケイショクモツ / ノミコミトクセイ / テクスチャートクセイ / ハダントクセイ
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 13680161
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H13680161
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007502498
http://id.ndl.go.jp/bib/000007502498
Bibliographic Record Category (NDL): 214