博士論文

魚肉筋肉ミオシンの熱安定性と熱変性機構に関する研究 : 特に熱変性初期におけるミオシンの構造と機能の変化

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魚肉筋肉ミオシンの熱安定性と熱変性機構に関する研究 : 特に熱変性初期におけるミオシンの構造と機能の変化

国立国会図書館請求記号
UT51-57-G285
国立国会図書館書誌ID
000007504894
資料種別
博士論文
著者
木村郁夫 [著]
出版者
-
出版年
-
資料形態
ページ数・大きさ等
-
授与大学名・学位
北海道大学,水産学博士
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資料種別
博士論文
タイトルよみ
ギョニク キンニク ミオシン ノ ネツ アンテイセイ ト ネツ ヘンセイ キコウ ニ カンスル ケンキュウ : トクニ ネツ ヘンセイ ショキ ニ オケル ミオシン ノ コウゾウ ト キノウ ノ ヘンカ
著者・編者
木村郁夫 [著]
著者標目
木村, 郁夫 キムラ, イクオ
数量
授与機関名
北海道大学
授与年月日
昭和56年9月30日
授与年月日(W3CDTF)
1981
報告番号
乙第2155号