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日本のグラン・シェフ : 皿を彩る55人のアーティスト

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日本のグラン・シェフ : 皿を彩る55人のアーティスト

国立国会図書館請求記号
DH475-H280
国立国会図書館書誌ID
000007528647
資料種別
図書
著者
榊芳生 著
出版者
オータパブリケイションズ
出版年
2004.9
資料形態
ページ数・大きさ等
341p ; 28cm
NDC
673.97
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資料詳細

要約等:

フランス料理、イタリア料理、中国料理、日本料理ほか、国内で活躍しているスターシェフ55人にインタビュー。あまり知られていないそれぞれの人物像を具体的に紹介。「週刊ホテルレストラン」の連載を単行本化。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
4-900297-86-0
タイトルよみ
ニホン ノ グラン シェフ : サラ オ イロドル 55ニン ノ アーティスト
著者・編者
榊芳生 著
著者標目
榊, 芳生, 1937- サカキ, ヨシオ, 1937- ( 00168416 )典拠
出版年月日等
2004.9
出版年(W3CDTF)
2004
数量
341p