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はじめに
第1章 牛乳の化学/ 1
1-1 ミルクの組成/ 1
1-2 ミルクタンパク質(牛乳タンパク質と人乳タンパク質の組成の違い)/ 8
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-7712-0029-7
- タイトルよみ
- ニュウセイヒン セイゾウガク : ミルク ノ エイヨウ キノウセイ ト カガクテキ セイジョウ オヨビ ニュウセイヒン セイゾウホウ ト ソノ ゲンリ ニ ツイテ
- 著者・編者
- 伊藤肇躬 著
- 著者標目
- 伊藤, 肇躬, 1940- イトウ, タツミ, 1940- ( 00982005 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2004.6
- 出版年(W3CDTF)
- 2004
- 数量
- 672p