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目次
１章 食品加工の概要
1.1 食品加工の意義
1.2 食品加工の現在
1.2.1 食品加工の内容
1.2.2 食品加工の目的と方法
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北日本
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｶﾀ/3
- 図書登録番号：
- 122299290
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ﾀﾍﾞ/3
千葉市中央図書館
紙静岡県立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.51/ﾓﾘ/
- 図書登録番号：
- 0020960019
近畿
大阪市立図書館
紙- 図書登録番号：
- 0010879929
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-7598-1210-5
- タイトル
- タイトルよみ
- タベモノ ト ケンコウ
- 巻次・部編番号
- 3
- 著者・編者
- 森友彦, 河村幸雄 編
- シリーズ著者・編者
- 小川正, 下田妙子, 上田隆史, 大中政治, 辻悦子, 坂井堅太郎 編
- 著者標目
- 森, 友彦, 1941- モリ, トモヒコ, 1941- ( 00046970 )典拠河村, 幸雄, 1947- カワムラ, ユキオ, 1947- ( 00722484 )典拠小川, 正, 1940- オガワ, タダシ, 1940- ( 00206631 )典拠下田, 妙子, 1950- シモダ, タエコ, 1950- ( 00981116 )典拠上田, 隆史, 1935- ウエダ, タカシ, 1935- ( 00087824 )典拠
- 出版事項