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目次
49(1)=280:2023
- しょうゆのヒスタミン低減の促進に関する考察
p.25-36
- 醤油品評会受賞者紹介
p.37-41
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1349-9823
- ISSN-L
- 1349-9823
- タイトル
- タイトルよみ
- ショウユ ノ ケンキュウ ト ギジュツ
- 巻次・部編番号
- 49巻1号(通号280) 2023年
- 著者・編者
- 日本醤油技術センター 編
- 出版事項
- 出版事項(最新)