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目次
50(2)=285:2024
- 新潟大学「日本酒学(Sakeology)」の挑戦
p.63-66
- 本醸造しょうゆ研究から解き明かされた多彩な作用
p.67-73
- 第50回全国醤油品評会 出品者の荷印紹介
p.75-79
- 品評会の栄誉を称えて
p.80-84
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1349-9823
- ISSN-L
- 1349-9823
- タイトル
- タイトルよみ
- ショウユ ノ ケンキュウ ト ギジュツ
- 巻次・部編番号
- 50巻2号(通号285) 2024年
- 著者・編者
- 日本醤油技術センター 編
- 出版事項
- 出版事項(最新)